Un’azienda,
una famiglia.
Da azienda agricola a ristorante: da cinquant’anni Al Zuc è una storia di famiglia, raccontata intorno al fuoco.
La storia ↓
All’insegna della
continuità.
Al Zuc è sinonimo di famiglia.
Sabrina e Valentino guidano Al Zuc dal 2005, affiancati da una squadra in sala e in cucina che porta avanti la stessa idea di accoglienza: cucina sincera, tempo per stare a tavola e un benvenuto caloroso.
La nostra storia
parte da lontano.
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Anni ’60 · La Svizzera
Un incontro
in treno.Durante la crisi economica italiana, Ornella e i suoi fratelli emigrano in Svizzera. Sul treno, Ornella conosce Ervino.
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Anni ’70 · Il ritorno
Di nuovo in Friuli.
Dopo anni nella ristorazione in Svizzera, con la nascita di Claudia tornano in Friuli. Gestiscono un bar a Pagnacco, che con l’arrivo di Sabrina diventa pizzeria.
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Inizio 1976 · Il Zuc
Un’osteria
in campagna.Ervino prende in gestione «Il Zuc», un’osteria in un casale di proprietà della Contessa Frangipane.
il fogolâr, allora -
Maggio 1976 · Il terremoto
Una cucina
nel cortile.Dopo il terremoto del Friuli, Ornella cucina nel cortile per gli operai, mentre Ervino e Claudia servono ai tavoli. Nasce così l’osteria con cucina: un banco da lavoro e uno spolert, la tradizionale stufa a legna in mattoni.
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Anni ’80 · Il rodeo
Migliaia
di persone.Il Zuc diventa conosciuto per la cucina friulana e, a metà degli anni ’80, per un rodeo che richiama migliaia di persone.
dall’archivio di famiglia -
2005 · Il passaggio
Sabrina
e Valentino.Ervino e Ornella affidano l’attività alla figlia Sabrina e al nipote Valentino, che la guidano ancora oggi.
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2026 · Cinquant’anni
Il fuoco è
ancora acceso.Mezzo secolo dopo siamo ancora qui: stesse colline, stesso fogolâr, nuove storie a ogni tavolo.
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Esperienza, passione,
creatività.
Sono queste le caratteristiche principali dei nostri chef: radici nella tradizione, curiosità per le stagioni, sempre ai fornelli.
La passione che li contraddistingue è come quel caldo fuoco che arde nel nostro fogolâr.
«Ormai un punto di riferimento in Friuli, ci andavano i miei genitori…»★★★★★Claudia · Recensione Google